Chaque année, les conditions météorologiques apportent leur lot de défis et de surprises, et le millésime 2023 ne fait pas exception. Plongeons avec Yvan Dufouleur (Domaine Guy & Yvan Dufouleur) dans les méandres de cette saison viticole mouvementée.
Le coup d’envoi des vendanges 2023 a été donné le 9 Septembre, alors que la région subissait une vague de chaleur estivale atteignant les 35 degrés ! Cette chaleur intense a posé des défis de taille aux équipes de vendangeurs, qui ont dû composer avec des conditions de travail difficiles. Malgré cela, la vendange s’est révélée saine. Mais la canicule a imposé la nécessité de préserver la fraîcheur des raisins dès leur arrivée en cuverie.
Les 12 et 13 Septembre, une pause inattendue est intervenue sous la forme d’une pluie bienvenue, totalisant près de 70 millimètres. Cette précipitation a apaisé l’atmosphère et a contribué à soulager la sécheresse persistante. Bien que cette pluie ait aidé à mûrir les dernières vignes, elle a également eu un impact sur la concentration en sucre, diluant légèrement les sucres naturels. Cependant, la réglementation autorise l’ajout de 1.5 degré de sucre exogène pour pallier cette baisse, préservant ainsi la qualité de la récolte. Malgré ces défis, la récolte a été abondante, avec un rendement satisfaisant atteignant 42 hectolitres à Corton.
Ce qui a réellement fait la différence, c’est la maîtrise des rendements en prenant la décision de procéder à une repasse dans les vignes. Cette stratégie, confirmée par les oenologues, a permis de garantir la qualité et l’équilibre des raisins, malgré la météo.
L’année 2024 apporte déjà son lot de défis pour Yvan Dufouleur, et les autres viticulteurs de la Région. En effet, si les pluies ont permis de recharger les nappes phréatiques, la météo capricieuse entrave les travaux dans les vignes. L’absence d’une période de froid hivernal a favorisé la croissance de l’herbe, exerçant une pression supplémentaire sur le Domaine Dufouleur pour maîtriser la végétation et prévenir les maladies.
Dans son discours Yvan Dufouleur met en avant l’importance cruciale de la gestion durable des vignoles suite à aux tailles hivernales révélant la souffrance de la vigne au fil des années de sécheresse. Alors que l’avenir climatique réserve son lot d’incertitudes, l’espoir persiste pour des récoltes de qualité et Yvan reste résolu à tout mettre en oeuvre pour prouver encore une fois avec le millésime 2024 que ses vins incarnent l’essence même d’un terroir, d’un savoir-faire ancestral et d’une identité d’exception.
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