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Le 17 avril dernier, sous un soleil printanier généreux, les associés du GFV Terroir de Meursault se sont retrouvés pour leur traditionnelle journée de Rencontre avec le Domaine Lucien Muzard & fils. Entre dégustations exclusives, expertises techniques et convivialité gastronomique, cette édition 2026 a célébré l'arrivée de nouveaux associés suite à des ventes sur le marché secondaire et l’attachement des associés à ce patrimoine viticole d’exception.
Un accueil au cœur du Domaine : Entre pédagogie et dégustation
La journée a débuté au domaine, accueillie par Canovia et Hervé, Claude et Capucine Muzard. Dans une ambiance typiquement bourguignonne, les 26 participants ont pu découvrir la dotation de l’année : le Meursault Meix Chavaux 2024. Accompagnée de gougères au comté, cette dégustation a ouvert les festivités de la plus belle des manières. Au-delà du plaisir du palais, la matinée fut également instructive avec la présentation d'une note de marché détaillée. Cette dernière a permis de faire le point sur l'état du marché viticole bourguignon en 2024-2025, un focus sur l'appellation Meursault ainsi que le GFV Terroir de Meursault.
Après la remise des dotations, Hervé a pris la parole pour partager le quotidien du vignoble. En ce mois d'avril, le travail ne manque pas sur la parcelle Meursault "Meix Chavaux". Alors que les bourgeons pointent déjà le bout de leur nez, porteurs du potentiel du nouveau millésime, les équipes restent sur le qui-vive face aux gelées. Pour protéger les jeunes pousses, le domaine a activé ses fils chauffants, un rempart technologique crucial contre les gelées printanières. Les associés ont également découvert les projets d'avenir du domaine, notamment la restructuration du vignoble et la plantation de vignes.
Pour prolonger la fête, la délégation s'est rendue au restaurant L'Ouillette, récemment récompensé d'un Bib Gourmand au Guide Michelin. Le chef a proposé une alliance parfaite entre terre et mer.
L'entrée, une truite bio de Crisenon mi-cuite avec sa royale d'asperges et vinaigrette à l'oseille, était accompagnée du Meursault Meix Chavaux 2023. Ce service a permis aux convives d'apprécier, par contraste, les nuances de structure entre les millésimes 2023 et 2024. Le repas s'est poursuivi avec un veau français en deux cuissons (quasi basse température et poitrine croustillante) agrémenté d'une sauce crémeuse aux morilles, sublimé par un Santenay 1er Cru Beauregard 2022. Enfin, un trio de fromages servi avec un Santenay 1er Cru Clos Faubard 2022, puis un galet de vanille Bourbon et noix de pécan, ont conclu ce moment d'exception.
Pour clore cette journée ensoleillée, les associés se sont rendus directement au cœur de la parcelle de Meursault "Meix Chavaux". Sur place, ils ont pu observer de près le dispositif des fils chauffants et poser leurs questions sur l'entretien de la vigne. L'occasion également d'évoquer le travail d'orfèvre du Domaine indispensable pour garantir la concentration et la qualité optimale des futurs raisins.
Rejoindre les GFV by Canovia, c’est c'est lier la transmission d'un patrimoine durable à la passion du vin et à des moments privilégiés d'échange avec les viticulteurs français, tout en accédant à des millésimes d'exception.
Nous avons hâte de vous retrouver pour l'édition 2027 !
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