Il y a 6 mois nous lancions le premier épisode de la Gazette MyGFV By Canovia, toujours disponible ici. À cette occasion, nous avions pu échanger avec nos viticulteurs partenaires des GFV By Canovia, en Bourgogne et en Côte Rôtie. C’était un réel plaisir de les retrouver après toutes ces années d’isolement. 6 mois plus tard, nous retournons en Côte Rôtie dans un nouveau décors : la nouaison a débuté, les coteaux sont verdoyants, et la dernière ligne droite avant les vendanges se dessine petit à petit.
C’est dans ce contexte que nous nous rendons au Domaine Barge, afin de faire un point estival avec Julien sur le GFV Coeur de Combard.
Le GFV Coeur de Combard : un vin de garde
Nous débutons notre rencontre avec Julien par la visite de la cave afin de constater l’avancée des travaux d’aggrandissement. Nous remontons ensuite dans les chais où nous nous installons pour discuter des dernières évolutions depuis notre venue en fin d’année 2021. Par la même occasion, Julien nous fait découvrir le Coeur de Combard 2020, en avant première. À la dégustation, il s’agit d’un vin équilibré, avec des tannins ronds et apte à un long vieillissement. C’est d’ailleurs la volonté de Julien Barge qui nous rapporte que : « Le corps disparaît mais l’esprit demeure : faire du Coeur de Combard un vin qui dure dans le temps et qui ne cesse d’évoluer positivement ». À n’en pas douter, c’est le chemin que prend le Coeur de Combard à chaque nouvelle cuvée.
La dernière pépite du Domaine Barge : un vin blanc naturel
Nous terminons notre rencontre par une excellente surprise : la dégustation d’un vin blanc naturel, extrêmement équilibré. Mais qu’est ce qu’un vin nature ?
Côté vigne, il s’agit d’un vin produit à base de raisins bio (vignes certifiées en agriculture biologique uniquement), vendangés à la main. C’est ensuite au chai que se matérialise la plus grande différence d’un vin nature. En effet, le vin nature ne doit contenir aucun autre intrant que le soufre, qui ne doit pas dépasser 40mg/litre pour un vin blanc.
Tout autant de technique qui nécessite une attention toute particulière pour la stabilisation et la garde de ce type de vin. Et c’est un défi que Julien Barge a relevé avec brio puisque le vin blanc naturel qu’il nous fait déguster est une véritable pépite !
Pour en savoir plus sur les vins du Domaine Barge, et particulièrement sur la récolte 2021, n’hésitez pas à consulter notre vidéo Interview disponible sur notre chaîne Youtube en cliquant ici.
